一、梅园开基
清乾隆年间，华安仙都大地村出了个奇人，姓蒋名仕熊，他身体魁梧，膂力过人，惯使一把廿四斤重的大劈刀，他是个农民，却心胸开阔，乐善好施，目光深远，在安溪、漳平等地开荒田几百亩，有的自种，有的出租，农忙时还请有几位季节工帮忙料理田园。
蒋士熊祖籍龙海海澄，仙都开基祖蒋景容，当时其妻生了一个儿子，一家人正欢喜不迭，不想这囝子啼哭不止，用尽方法仍无法哄他停止啼哭，蒋氏祖慌了神，蒋氏妈在求神拜佛途中遇到一位高人，先生白发长须，双目炯炯，一副仙风道骨。先生算了孩子的生辰八字，说：“此儿非一般之人，将来定可光宗耀祖，大振家声”。蒋氏妈说：“如今婴儿啼哭不止，怎么办？”先生闭目凝神片刻，说：“你夫妇抱此儿往东北方走，‘梅花开，囝子笑’，便是此儿创业之地。”
蒋氏妈回家将先生之言说给相公听，蒋氏祖深信不疑，次日便携妻带囝，开始了寻找开基创业新天地的征程。经过不知多少天的跋涉，他们来到仙都大地这地方，歇息之时，蒋氏妈解襟给囝子喂奶，囝子吸足奶水之后，竟第一次抬头笑了，蒋氏祖一看，蒋氏妈身后一棵桃树，星星点点挂着早开的花朵，蒋氏祖一拍大腿：“咱这‘下南’地气，梅桃同时开，如今囝子笑了，此处便是开基创业之地啊！”
蒋氏祖在大地建厝垦荒，男耕女织，后来蒋氏祖特地从外地移了几株梅树栽种于房前屋后，几年后成了梅园。如今蒋氏祖祠匾镌“梅园”，便是这段传说的佐证。
也许，蒋氏祖居于海澄，痛感倭寇海盗骚扰，不利家庭繁衍壮大，才迁居内陆，也许蒋氏祖看中仙都大地这片平坦肥沃，且有群山为障的聚宝盆式土地，才说梅桃同开，如此这般，均系后人揣测。实实在在的是蒋氏在这块土地上扎了根。话说蒋士熊到了而立之年仍未婚娶，这并非他身体欠缺，也不是人家姑娘看不上他。而是蒋士熊胸怀大志，决意创一番大事业，他想要一位非同一般奇女子来做他创业的贤内助。挑来拣去，寒来暑往，竟误了青春年华。家人着急，到处求签问卦，竟说他命犯孤鸾。
二、闯荡江湖
蒋士熊善养牛，有一天，他赶了一群牛经过他哥哥门口，二个小孩大声叫唤：“快来看，阿叔这群牛又大又壮，肯定很值钱。”另一个小孩说：“咱阿爸说，阿叔无某无猴，锁匙挂裤头，将来他的家财都是咱两个的。咱要平分，谁也不能独占。”
童言无忌，但侄子的话语象一根针直扎蒋士熊的心尖。这一夜他在床上翻来覆去，难以入眠，为什么他命犯孤鸾，难道他创下的家业，一定要拱手送给无能的侄子辈？第二天，他把牛群卖了，锁上屋门，扮做相命先生闯荡江湖去了。
这一天，他来到茶烘（现在的县城）的后坑村，一路劳顿，使他喉干舌燥。他蹲在一条清沏的水渠边用双手捧水喝，捧起来的水多，喝到嘴里的水少，他一时性起，干脆伏身渠岸，把头伸到渠中，象牛似的咕咕直喝，不想对面传来一声脆笑，害他呛了一下，竟大咳不止。他跳起身，抬头一望，见一女子皓齿明眸，面若桃花，提一篮衣服要洗。蒋士熊蹲下身子，竞看呆了，那女子大大方回身指着一幢大房子说：“客官口渴，何不到我家喝茶，猛喝生水伤身子呀！”蒋士熊心头一暖，言不由衷推辞道：“我是相命的，随便进人家的门，人家不一定高兴呀”。那女子听他说是相命的，竟掉下两行泪，蒋士熊问是否言语相伤，那女子竟埋头洗衣，再不回话。
蒋士熊想探个究竟，纵身一跳，跨过渠道，径往女子所指大房子去了。
蒋士熊随手捡了一根黑厘竹子，在大房子门前比比划划，不一会，果然一个丫环扶了一位夫人出来，问：“先生所为何意？”蒋士熊说：“刚才与小姐搭言，害得小姐泪流满脸，特地前来陪个不是。小姐怎会亲自洗衣，在下甚是纳闷”。丫环抢着说：“阮家小姐耐不住清闲，不是挑花刺绣，便是亲自浆洗衣物，咱当下人的反成了小姐。”蒋士熊一听，心中平添几分仰慕，便借口讨茶喝，随夫人进屋。闲聊之后，才知道这是一家富户，员外姓魏，乃是明洪武帝追溢“九龙三公”后裔。
